Daar ben ik weer! De afgelopen twee weken is er helaas geen weekmenu gepubliceerd omdat ik midden in een drukke week zat. Ik heb niet eens voor mezelf een weekmenu samengesteld en boodschappen daarvoor gehaald. Het liep allemaal een beetje over mijn schoenen maar gelukkig is het nu weer rustiger. De vakantie is al in zicht en dan is er genoeg tijd om lekker vooruit te werken.

Weekmenu

Maandag:

Ontbijt: twee muffins

Snack: sour balls Rens Kroes

Lunch: heb je wat in de vriezer liggen? Warm het op.

Snack: ½ Komkommer

Avondeten: Zoete aardappel ovenfrietjes, salade van sla, tomaat, komkommer, bosui.

Macro’s: 550 kcal, 81 g koolhydraten, 13 g eiwitten, 17 g vetten.

Weinig macro’s, maar ik heb dan ook de lunch niet meegerekend. Dit kan enorm verschillen natuurlijk! Ik had nog vegan hamburgers in de vriezer liggen en daar een salade bij gemaakt. Super lekker. De frietjes waren een echte treat, zo lekker! Met wat extra gerookte paprikapoeder, hmmm.

Dinsdag:

Ontbijt: twee muffins

Snack: Een havermout koekje

Lunch: Neem wat ovenfrietjes en salade van gisteren!

Snack: paprika

Avondeten: Bakje currypasta van Kumar’s, sperziebonen, paprikamix, uien, paksoi, zilvervliesrijst en een blikje kokosmelk.

Macro’s: 1132 kcal, 199 g koolhydraten, 29 g eiwitten, 16 g vetten

Ja, super weinig calorieën, maar dat zou je niet zeggen als je het eet. Ik heb de hele dag zo vol gezeten hier van! Neem voor het avondeten een bakje currypasta van Kumar’s, 500 g sperciebonen, een rode, groene en gele paprika, twee uien, een paksoi en 200 g zilvervliesrijst. Gebruik alsjeblieft kokosmelk en geen sojamelk. Ik vind dit een heerlijk recept en moest de hele pan weggooien omdat de sojamelk ging schiften. Je hebt vast ontbijtmuffins over, bewaar die in de vriezer.

Woensdag:

Ontbijt: chunky monkey havermout

Snack: 0,5 komkommer

Lunch: overige currypasta

Snack: amandelen (15 g)

Avondeten: Zoete spruitjesschotel en een vegaburger

Macro’s: 1790 kcal, 272 g koolhydraten, 54 g eiwitten, 67 g vetten

20160406_183639

Wat meer calorieën voor vandaag! Vind je het te veel? Wissel dan de paprika van dinsdag met de amandelen van vandaag. Het ontbijt recept is voor één keer en deze komt zeker in mijn top 10! Tegen deze tijd zijn je bananen al goed rijp en heerlijk zoet. Oh, ik ga deze voor morgen maken…  Het avondeten is ook heerlijk, ik heb de honing vervangen met agavesiroop en dat ging prima.

Donderdag:

Ontbijt: Chunky monkey havermout

Snack: Een havermout koekje

Lunch: overige spruitjesschotel en een vegaburger

Snack: eiwitshake

Avondeten: Zoete aardappelsalade met druiven

Macro’s: 1399 kcal, 191 g koolhydraten, 33 g eiwitten, 48 g vetten

Ik was zo blij dat ik dit weer mocht eten! Verwacht deze volgende week maar weer op het menu, want dit is een blijvertje. Mijn avondeten zag er echt uit alsof er een trein overheen had gereden, maar dat deed niet af aan de smaak. In het recept staat spekjes, maar ik gebruikte vegetarische spekjes. Het zoet van de druiven gaat er zo goed mee samen!

Vrijdag:

Ontbijt: Groene smoothie van 2 bananen, een komkommer, 100 g spinazie.

Snack: cherrytomaatjes

Lunch: zoete aardappelsalade

Snack: sour balls

Avondeten: patatje oorlog en frikandel speciaal

Macro’s: 1571 kcal, 342 g koolhydraten, 56 g eiwitten, 45 g vetten.

Heb ik even genoten van mijn patatje oorlog en frikandel speciaal! Zo lekker. Het ontbijt is vandaag ook weer voor maar één dag, dat betekent dat we deze morgen ook weer maken.

Zaterdag:

Ontbijt: Groene smoothie van 2 bananen, een komkommer en 100 g spinazie

Snack: chocola

Lunch: Spring rolls

Snack: havermoutkoekje

Avondeten: 100 g gekookte aardappelen, jus. 100 g wortelen en 2 Valess saté schnitzels

Macro’s: 1199 kcal, 172 g koolhydraten, 35 g eiwitten, 33 g vet,20160331_175338 (1)

De spring rolls zijn erg lekker, voeg vooral toe wat je lekker vindt! Ik nam paprika, komkommer, maïs en ijsbergsla. Het is wel een kunst om ze op te rollen haha.

Zondag:

Ontbijt: muffins van maandag

Snack: chocola

Lunch: Spring rolls

Snack: sour balls

Macro’s: 400 kcal, 37 g koolhydraten, 12 g eiwitten, 21 g vetten.

Zoals gewoonlijk is er geen avondeten op zondag, want dan eten we bij de moeder van mijn vriend. De spring rolls zijn erg lekker dus ik was blij dat die weer op het menu stonden. Deze zullen ook zeker vaker langs komen met andere variaties!

 

Boodschappen

Fruit: 5 bananen, 75 g blauwe bessen, 1 sinaasappel,  1 appel, citroensap, rode druiven,

Groente: 1 krop sla, 2 tomaten, 4 komkommers, 2 bosuitjes, 1 rode paprika’s, 1 paksoi, 1 paprikamix, 2 uien, 500 g sperziebonen, 250 g spruitjes, 400 g spinazie, 3 bakjes cherrytomaatjes, blikje maïs, zakje wortels,

Kruiden: kaneel, paprika poeder, zout, peper, 1 bakje rode currypasta van Kumar’s, peterselie,

Vetten: kokosolie,

Zetmeelproducten: 3 grote zoete aardappelen, 250 g krieltjes in de schil, 100 g gekookte aardappelen,

Anders: havermout, lijnzaad, amandelmelk, baking soda, kokosbloesemsuiker, agavesiroop,  sojamelk, blik kokosmelk, pure chocolade, walnoten, amandelen, 50 g hazelnoten, Provamel yoghurt, pure chocolade, rijstvellen, 2 vega saté schnitzels, juszakje.

Ga je het weekmenu gebruiken of ga je recepten uitproberen? Laat het me dan vooral weten, dat vind ik leuk!

 

Over de auteur

Wij zijn Lilyrose, een online magazine dat zich bezighoudt met entertainment, lifestyle, liefde en alle dingen die daar tussenin hangen.

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.