Op drukke dagen heb ik vaak weinig tijd om te koken. Omdat je juist op drukke dagen goed moet eten, vind ik het altijd fijn om dan een gezonde maaltijd te eten met veel groente. Een persoonlijke favoriet is een goedgevulde salade. Samen met een lekker stuk brood en ik kan er weer een poosje tegenaan. Deze salade is lekker pittig en vol van smaak.

Wat heb je nodig?

  • Plakjes serranoham
  • Feta
  • Sla (zelf vind ik veldsla erg lekker)
  • Olijfolie extra vergine
  • Een rode ui
  • Paprika
  • Cherrytomaten
  • Komkommer
  • Pijnboompitten
  • Peper

salade1

Zo doe je het:

Doe wat olijfolie met peper in een salade kom. Wanneer je begint met de dressing, kunnen de andere ingrediënten deze goed opnemen. Dat geeft enorm veel smaak!

Snijd vervolgens de paprika en komkommer in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de cherrytomaten in vieren. Je kunt ook een gewone tomaat gebruiken, maar ik vind dat cherrytomaten iets meer smaak hebben. Voeg alle gesneden groenten bij de olijfolie.

salade5

Rooster ondertussen de pijnboompitten en was de sla. Strooi de sla over de gesneden groenten en strooi hier de feta overheen. Scheur vervolgens de plakjes serranoham in kleine stukjes en strooi ook deze over de sla. Voeg als laatste de geroosterde pijnboompitten toe en meng het geheel. Voilà, een simpele maar zeer lekkere salade! Eet je liever vegetarisch? Vervang de serranoham dan door zwarte olijven, dat zijn ook echte smaakmakers.

salade2

Eet smakelijk!

 

Over de auteur

Dat ik ga trouwen wil niet zeggen dat ik alles ineens serieus ga nemen. Het belangrijkste van een bruiloft? Of het eten wel goed is.

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.