De bloemkoolsoep van vorige maand bleek een succes! Hiep hiep, hoera! Daarom dacht ik: koken lukt mij wel. Als de beste. Daar kan menig chef nog een puntje aan zuigen!
Daarom deze maand: budget lunch. Makkelijk te maken, makkelijk mee te nemen, spotgoedkoop en nog steeds héél erg voor dummies.

Wat heb je nodig voor de lunch?

  • Brood
  • Brie
  • Rucola
  • Mosterd
  • Mayonaise (geen frietsaus hoor, dat is gewoon nep mayo)
  • Eieren van een blije kip (optioneel)

budget lunch

Welke dingen leg je in de keuken klaar?

  • Mes
  • Bord
  • Pan (als je de blije kip eitjes wilt bakken)

Rucola Brie Sandwich

Dit recept is voor 1 persoon, maar je kunt natuurlijk zo veel maken als je wilt!

Ooh jongens! Dit is zo easy en je bent binnen 3 minuten klaar met je budget lunch. Pak een boterham en smeer de mayo erop. Hoeveelheid is uiteraard naar smaak. Frietsaus is uit den boze! Dit is veel te zuur en minder romig, dan echte mayonaise. Je kunt zelf je mayo maken, maar dat gaan we vandaag niet doen (omdat ik niet weet hoe dat moet).

Als je de mayo op de boterham hebt gekwakt, smeer je een klein beetje mosterd over de mayo heen. Vervolgens leg je er een lading rucola op en daarna snijd je de brie in plakjes. Ook dit kan volledig naar je eigen smaak.

Tadaa! Sandwich klaar!

brie & rucola broodje

Voor de variatie:

Mocht je thuis blijven voor deze lunch, dan kun je nog een gebakken eitje over de brie heen leggen. Bestrooi het eitje tijdens het bakken met verse kruiden, Aromat, of alleen zout. Succes gegarandeerd!

ei, brie en rucola

Lekker ite! 

 

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.